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ぬか床は宇宙だ!



きゅうりが安くなってきた。
うれしいけど、そろそろ緊縮財政期なので、
来月まで毎日きゅうりの浅漬けは二分の一本・・・
と計算して決めたのに、
ついつい今朝も一本丸かじりしてしまったよ!_| ̄|○
一抹の後悔とともに、
発酵食品の乳酸菌でお腹の調子がよろしい。

朝ごはんにきゅうり二本
昼ごはんに三本
夕ご飯はテキトーに
きゅうりの浅漬とお味噌汁があればいい。


ぬか床は、発酵食品だし海王土星ぽい
ぬか床は水と糠と塩だけでできてるけど、
手でかき混ぜることで酸素と、
手の常在菌もぬかに混ざる。
大地のみのりの野菜をつけて、
おいしくなーれと毎日手入れしてあげないと、
美味しく漬からない。(気がするだけかも)
気温によってつける時間もかわる。
温度が高いほうがよく発酵して、
食べるのが忙しくなる。笑

炒りぬかと生ぬか両方使ってるので、
火も入っているし、
四元素そろっている。
第5の元素としてぬか漬けができる。
ぬか床はそのまんま宇宙だ。

ぬか漬けにすると野菜の毒気がぬけると、
昔誰かに聞いた記憶がある。
ぬか床は、
愛情込めて手入れすると必ずこたえてくれる
小さく無限な宇宙だ。

きゅうりが余って困っている話など聞くと、
そんな家に後妻のくちがないかなーなどと
妄想したりする今日このごろの河童。
アホである。











by umiyami | 2019-06-19 08:35